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Surface Agricole Utilisée. Composée des terres labourables, des cultures permanentes ou non (sont compris les terrains en préparation et en jachère), des pâturages (ou « Surfaces Toujours en Herbe » ou STH) et des jardins familiaux. A ne pas confondre avec la « surface agricole utile » correspondant à la SAU augmentée des chemins et friches non productives (brousse) ainsi que des sols des bâtiments et cours.

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